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Coliflor Gratinada

27 Enero 2015

Ingredientes:

  • Una coliflor fresca
  • Taquitos de jamón serrano o bacon, unos 100 gr., un paquetito
  • 2 dientes de ajo pelados
  • Una cucharada de aceite de oliva
  • Una cucharada de harina
  • Leche
  • Queso rallado

 

Preparación:

1. Ponemos a hervir una olla con agua, y hervimos la coliflor ya cortada, entre 5 y 10 minutos, enjuagamos en agua fría y dejamos escurrir.

2. Machacamos los ajos en un mortero (o lo picamos muy chiquito) añadimos a la sartén con una cucharada aceite de oliva y a fuego medio sofreímos los ajillos y los taquitos de jamón o bacon (si los tacos son grandecitos los picamos más, incluso queda bien pasado por una picadora). No hay que dejar ni siquiera que los ajos se doren.

3. Añadimos la cucharada de harina y mezclamos bien, y una vez que la harina desaparezca, vamos añadiendo la leche, echamos un poco y movemos hasta que se integre, y así chorrito a chorrito hasta que tenga la textura de una crema ligera, añadimos un poco de queso y mezclamos hasta que sea uniforme.

4. Colocamos la coliflor en una fuente de horno y cubrimos con la bechamel, espolvoreamos con queso rallado.

5. Horneamos unos 10 minutos a 200 grados, hasta que se dore (en el último momento podemos darle unos minutos de grill).

 

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